活動記録

　「とくしま生物多様性認証」を取得

 　昨年度末に「とくしま生物多様性認証」を取得しました。

　 生物にやさしい環境のもとで農業や環境保全に取り組んで

いることを認めていただきました。

　 「エシカル消費」や「ＳＤＧｓ」の目標達成に貢献できる人材

 育成の場として、まめのくぼやすだち園、校内の農場などから私

 たちの活動を積極的に発信していきます。

　課題研究で，「まめのくぼ」で栽培した神山小麦をベースにオリジナルレトルトカレーを商品化しました。

　「エシカル」をコンセプトに，スダチを配合した飼料で育った鶏肉や神山のウメ，規格外で販売できないシイタケの軸を使用しました。

　また，レトルトカレーは長期保存が可能で非常時の防災食としても活用できます。

　この活動をとおして，「地産地消」や「食品ロス削減」，「シードバンク活動」、「防災クラブ活動」を発信していきます。

　レトルトカレーは，１１月１９日（土）の神農祭で約６０食限定で１食２５０円で販売します。

　御来校をお待ちしています。

　食農プロデュースコースで栽培したサツマイモのうち，規格外で販売できないものをタカラ食品株式会社さんで加工していただきました。

　安納芋は甘露煮，紅はるかは大学いも風に加工し，１１月１９日（土）に開催される「神農祭」で販売予定です。販売価格は，１袋２５０円です。

　この活動から，約１８０ｋｇのサツマイモの「食品ロス削減」につながります。

　２月３日、神山町の「かまパン」の製造責任者の笹川大輔さんを講師にお招きして、地産地食の料理講習会を開催しました。

　今年のテーマは、「神山小麦」です。
　生徒たちが「まめのくぼ」で育てた小麦を挽いてふるいにかけ、粉にした小麦粉を使ったパン（２種）と、「玄麦」入りのポトフを作りました。
　パンは発酵させないで作るチャパティ風のパンと、発酵させて作るピタパン風のパンを作りました。
　ポトフには神山校や町内で栽培した野菜など神山町産が約９０％、残り約１０％も名西郡内の農産物を使用しました。「玄麦」はそのままの麦を約１時間ほど茹でたもので、プチプチとした食感が優しい野菜の味と相性抜群でした。

　生徒からは、「小麦の味がする。」「すごくおいしかった。」「次は神山小麦を使ってピザやうどんが作ってみたい！」「もっとたくさん小麦を栽培したらいいのでは。」などの感想がありました。
　今回の講習会を通し、地産地食やエシカル消費について体験的に学ぶことができました。

　

　１月１７日にかまや料理長の清水愛さんを講師にお招きし，学校で育てている農作物や地域で生産されている食材を使った料理講習をおこないました。
　「身近な食材で作ることができる料理」をテーマに，「大根のポタージュ，神山野菜サラダ，すだち鶏肉の香草パン粉焼き，安納芋のクリームブリュレ」に挑戦しました。ポタージュの裏ごしや野菜切り，鶏肉の筋取り等々をおこないました。バーナーを用いたクリームブリュレの焼き色付けという，普段体験できないこともやり遂げ無事完成しました。本当においしくいただき，生徒たちからも「難しいと思っていたけど，作ったら思ったより簡単だった」，「みんなで楽しく作れて良かった」，「家でも作りたい」という感想を聞くことができました。
　今回の講習会で学んだ知識と技術を自分たちの生活に生かしてほしいと思います。